本报告检测结果只与被检测的项目有关，相关检测项目及要求如下显示：
1、农药残留定性测定
参考国家标准GB/T
5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，本标准只对蔬菜中的有机磷及氨基甲酸酯类农药作定性判断。
表1 部分农药检测下限（速测卡法）
| 农药名称 | 检测限/(mg/kg) | 农药名称 | 检测限/(mg/kg) | 农药名称 | 检测限/(mg/kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 甲胺磷 | 1.7 | 乙酰甲胺磷 | 3.5 | 久效磷 | 2.5 |
| 对硫磷 | 1.7 | 敌敌畏 | 0.3 | 甲萘威 | 2.5 |
| 水胺硫磷 | 3.1 | 敌百虫 | 0.3 | 好年冬 | 1.0 |
| 马拉硫磷 | 2.0 | 乐果 | 1.3 | 呋喃丹 | 0.5 |
| 氧化乐果 | 2.3 |
表2 部分农药检测下限（酶抑制率法）
| 农药名称 | 检测限/(mg/kg) | 农药名称 | 检测限/(mg/kg) | 农药名称 | 检测限/(mg/kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 敌敌畏 | 0.1 | 马拉硫磷 | 4.0 | 灭多威 | 0.1 |
| 对硫磷 | 1.0 | 乐果 | 3.0 | 丁硫克百威 | 0.05 |
| 辛硫磷 | 0.3 | 氧化乐果 | 0.8 | 敌百虫 | 0.2 |
| 甲胺磷 | 2.0 | 甲基异柳磷 | 5.0 | 呋喃丹 | 0.05 |
注：葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对结果有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。
2、二氧化硫的测定
检测方法：盐酸副玫瑰苯胺-分光光度法，限量标准：GB
2760-2014《食品添加剂使用标准》及《中国药典》；部分食品二氧化硫残留限量标准见表3。
GB 22556-2008《豆芽卫生标准》规定豆芽的二氧化硫残留限量为≤20mg/kg。
表3 二氧化硫残留限量标准
| 食品种类 | 残留限量（mg/kg） | 食品种类 | 残留限量（mg/kg） |
|---|---|---|---|
| 经表面处理的鲜水果 | ≤50 | 蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜） | ≤50 |
| 水果干类 | ≤100 | 腐竹类（包括腐竹、油皮） | ≤200 |
| 蜜饯凉果 | ≤350 | 食用淀粉 | ≤30 |
| 干制蔬菜 | ≤200 | 食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头） | ≤50 |
| 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯） | ≤400 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限拉面） | ≤50 |
| 腌渍蔬菜 | ≤100 | 冷冻米面制品（仅限风味派） | ≤50 |
| 食糖 | ≤100 | 饼干 | ≤100 |
| 中药材及饮片（矿物来源的中药材除外） | ≤150 | 山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参 | ≤400 |
3、亚硝酸盐的测定
检测标准：GB 5009.33-2016《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》（分光光度法），限量标准：GB
2760-2014《食品添加剂使用标准》和GB
2762-2017《食品中污染物限量》;
部分食品亚硝酸纳残留限量标准见表4。
表4 亚硝酸纳残留限量标准
| 食品种类 | 残留限量（mg/kg) |
|---|---|
| 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；肉灌肠类及发酵肉制品类 | ≤30 |
| 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类； | ≤70 |
| 肉罐头类 | ≤50 |
| 腌渍蔬菜 | ≤20 |
根据相关标准及法规要求，咸蛋中应不得检出亚硝酸盐。结合本方法的检测限为5mg/kg，当检测结果＞5mg/kg时，表示样品中含有亚硝酸盐，结果定义为阳性。
4、水分含量的测定
检测标准：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》（直接干燥法），限量标准：GB
18394-2001《畜禽肉水分限量》；不同肉类水分限量指标见表5。
表5 畜禽水分限量指标
| 品种 | 水分含量% |
|---|---|
| 猪肉、牛肉、鸡肉 | ≤77 |
| 羊肉 | ≤78 |
5、甲醛的测定
检测方法：快速检测管法，检测试剂：我司自主研发的吊白块快速检测管，限量要求：根据国家相关法律法规规定，甲醛不得作为食品添加剂添加到食品中。本方法的检测下限为25mg/kg，当检测结果＞25mg/kg时，表示样品含有甲醛残留，结果定义为阳性。